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春天是萬物復蘇的季節，也是兒童和青少年長高的黃金時期。在一年的四個季節中，兒童的身高在春季增長快，那么，在這個“黃金時期”，什么樣的食物可以幫助兒童和青少年長高呢?
攝入優質蛋白質
蛋白質攝入水平與兒童青少年身高生長密切相關，攝入不足可能導致骨骼發育遲緩或骨量偏低。
兒童和青少年應優先通過魚、蝦、家禽、雞蛋、瘦肉、牛奶和乳制品以及豆腐和豆腐等大豆制品補充蛋白質。
需要注意的是，動物性食品雖然蛋白質質量好，利用率高，但脂肪含量也高，攝入過多容易導致超重和肥胖。蔬菜和谷物的蛋白質利用率相對較低。因此，在選擇食物時，重要的是要有盡可能多的種類和組合，以增強蛋白質的互補作用。
多吃富含鈣的食物
我們日常飲食中鈣的主要來源包括牛奶和奶制品、豆制品、深色蔬菜和其他食物。其中，牛奶及乳制品的鈣含量非常豐富，每100毫升牛奶中約含110毫克鈣，而且很容易被人體吸收利用。
兒童和青少年應該優先選擇補充鈣的食物，牛奶和奶制品是他們的首選。他們每天應該喝至少300毫升的牛奶、酸奶，或者吃30克奶酪，同時也要多吃一些豆制品，比如豆腐和豆腐。
關于補鈣的幾個常見誤解
蔬菜并不是補鈣的首選
蔬菜并不是補鈣的首選。雖然一些時令蔬菜如春筍、薺菜、菠菜等也含有大量的鈣，但它們的吸收利用率很低。它們還含有大量的草酸、植酸、膳食纖維等物質，可能與體內的鈣結合形成鈣鹽，阻礙鈣的吸收。因此，不建議將它們作為補鈣的首選食物。
骨湯不能補充鈣
骨骼中的鈣以磷酸鹽的形式存在，不溶于水。經常喝骨湯不僅不能補鈣，還會因攝入大量脂肪而引起肥胖、血脂異常等疾病。
3. 補鈣并不是越多越好
兒童和青少年每日鈣的推薦攝入量為800-1000毫克，不建議超過2000毫克。食物仍然是補鈣的最佳來源，不建議盲目服用鈣片等補品。如有必要，應在醫生指導下進行。
適量補充維生素D
維生素D對兒童和青少年的身高增長非常有益。
人體內的維生素D只有10%左右從食物中獲得，其余90%由皮膚在受到紫外線照射后自動合成。然而，對于戶外活動時間不足、紫外線照射低的地區的兒童和青少年，仍有必要通過食物補充維生素D。
飲食中的維生素D主要來自深海魚類、肝臟、蛋黃等食物，但含量非常有限。因此，除了多吃這些食物外，兒童和青少年還可以服用維生素D補充劑，如深海魚油，建議每日攝入量為10微克(400國際單位)。7-8歲的兒童每天不應超過45微克(1800國際單位)，9-17歲的兒童每天不應超過50微克(2000國際單位)。
雖然維生素D有很多好處，但也不能過量。短期內大量服用維生素D補充劑或每日攝入過量，可引起維生素D中毒，出現異常口渴、惡心、厭食等癥狀。在嚴重的情況下，還可能發生高鈣血癥。
